民间有句俗语“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根”。吃花，在我国有悠久的历史，屈原在《离骚》里面咏叹：“饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”宋代林洪所著《山家清供》中，也有十几则实实在在的花馔记载。
春天百花盛开，是吃花的好时节。今天来分享给大家几种花的吃法，一起做个“花吃”来吃花。
大白花这种白色的野花，在云南省普洱市江城县嘉禾乡，人们称它“大白花”。大白花的学名叫“白花羊蹄甲”，又名“老白花皮、白花洋紫荆”。大白花树的根、树皮、叶及花均可入药，花有清热解毒之用。食白花，乃药食同源也。在古代，民间传说这种花的花语是：“矢志不渝，不离不弃”。所以大白花被许多年轻人当作爱情的信物，送给自己心爱的人。大白花除了可供“花吃”食用，还可供“花痴”使用。
食大白花，拣摘含苞欲放的花蕾或是盛开的花瓣，洗干净后用水焯一下，加水漂去苦味、涩味，可加青椒、红椒、韭菜、腊肉、火腿一类混合素炒，同蚕豆、腊肉熬汤，不同的食材融为一体，都是香气袭人，口感清爽，味道极好。
玫瑰花山东医院营养科续慧超：中国将花卉入食由来以久，《花草谱》中云：“玫瑰，以糖霜同捣收藏，谓之玫瑰酱。”可以做稀饭吃，直接冲水，或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子。
现代医学表明，玫瑰花含有多种化学成分，如槲皮甙、含香精的脂肪油、有机酸等有益美容的物质，还有人体需要的18种氨基酸和微量元素，是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的主要原料。
选用食用玫瑰花洗净、沥干。去掉花萼和花心将花瓣、红糖、盐放入一个玻璃器皿内，先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，依次而行，直至用完原料。找一个杵状物，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。如果想让玫瑰酱的味道和口感更好的话，在这一过程中还可加些蜂蜜。将捣搓好的玫瑰酱装入玻璃瓶或瓷器内，不过总量不能超它容器容积的2/3。密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。
可将玫瑰酱直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，将适量的花酱加入煮热的牛奶、咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。另外，还可以用它来熬粥。
黄瓜花营养师刘露露：这种被菜农称为“黄瓜花”的蔬菜，也就是带着花的黄瓜仔，是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。所谓农作物的间苗，是种子在出苗之后，去除多余幼苗的过程。这些幼嫩的“裁员”下来的小黄瓜，口感清清脆脆，略带苦味。这么鲜嫩的食材，不管是清炒还是凉拌，都很好吃，其清热去火的效果也相当不错。
如果是凉拌，我有自己的小“绝技”，那就是搭配柠檬汁和海盐。如此嫩的黄瓜仔，连花一起清洗干净，过水焯。我和家人做凉拌菜，总喜欢带些许的辣味，所以会切一个鲜辣椒进去。一勺生抽，适量清水，取半个柠檬挤出适量柠檬汁。调入适量海盐，柠檬的清新酸爽、海盐的咸鲜，这样完美的结合，最能演绎脆嫩食材的本真味道。再加少许香油，拌匀。拌好的调味汁，倒入用凉水凉过的黄瓜花中。拌匀后可入冰箱冷藏半小时，凉爽的拌菜，口感更赞。不过，考虑到这种黄瓜花价格也偏高，所以只适合偶尔买来尝尝。
亲们，最近
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