羊肉是秋冬季节人们餐桌上常见的食材。记者近期走访松江一些餐饮店发现，随着天气渐冷，羊肉产品正逐步热销。
27日一大早，荣乐西路上主打张泽木桶羊肉的旺阳食府里，后厨师傅们已经忙碌起来了。木桶里的水烧得滚沸，刚刚送来的新鲜羊肉被切成大块，大火炖上3个多小时，直到底汤熬成乳白色，一道口感滑嫩松软、皮肉相间、精肥比例恰到好处的烂糊羊肉就做好了。趁着“热气”端上餐桌，鲜香扑鼻。
饭店负责人金尧鹂告诉记者，随着天气转凉，店里羊肉的销量多了起来。“之前我们每天卖出半只羊，最近每天要卖出一只羊，周末两天可以卖出三只羊。”金尧鹂介绍，羊肉性温而不燥，具有驱寒、温补气血的功效。每到此季，不少市民就好这一口羊肉滋补。除了烂糊羊肉、白切羊肉、羊蹄羊杂这些传统菜肴，店里还推出“羊肉炉”，更是深受食客青睐。
“这个羊肉炉很不错，里面有羊排、羊杂，还有萝卜等配菜，蘸着自己喜欢的小料，一边煮一边吃，既滋补又美味，吃完身上热乎乎的，出门都感觉不到冷了呢。”顾客寿女士一边吃一边夸赞道。
菜场里的羊肉也正在热卖。在菜花泾市场的一家羊肉摊点，记者了解到，目前羊排、羊腿售价为每公斤90元。摊主介绍，现在羊肉销量日渐增加，很多市民都会买羊肉，配以萝卜、冬瓜等食材，炖肉熬汤。摊点也会提供现刨羊肉片，供市民涮羊肉火锅食用。
来源：上海松江
