春天“此肉”比牛肉嫩，比猪肉好吃，聪明人再贵都要买来吃！春天到了，大家别只知道吃猪肉、牛肉了，这道肉大家一定不要错过，虽然价格贵一点，但口感却是非常不错的，这道肉就是羊蹄，猪蹄大家常吃，却不经常吃羊蹄，羊蹄的肥肉要比猪蹄的少，味道也要好一些，肉质比牛肉嫩，还含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低一些，做法也比较多，可以卤、可以红烧、可以炖、烤等，平时大家都喜欢吃烤全羊，所以一定也不要错过了羊蹄这道食材。羊蹄卤来吃和红烧来吃都非常不错，一般做成菜肴，都是用来红烧，觉得这样更好吃，做法也简单，首先准备好羊蹄，然后买的时候让老板把羊蹄切好，这样回家就直接红烧了，在红烧之前，一定要把羊蹄清洗干净，然后再焯水。焯水的时候，冷水下锅，然后放入料酒，水煮开后，把上面的泡沫去除，然后再煮上几分钟，就可以捞出来了，焯水后的羊蹄一定要用清水泡一下，这样才能把羊蹄上的油清洗掉，烹饪出来也更好吃。在红烧羊蹄的时候，首先要把羊蹄用高压锅煮一下，煮的时候放少许的盐和料酒，煮软后就捞出来，然后锅里放油，加入白糖炒出糖色后，再把羊蹄倒进锅里炒均匀，羊蹄上色后，再加入姜片、桂皮、八角、蚝油、生抽、老抽，最后加入热水，盐可以根据口味再调。然后盖上锅盖，焖住半个小时左右，煮收汁就可以出锅了，羊蹄不但可以红烧吃，卤来吃也非常不错，所以大家不要错过了这道食材，吃起来有软烂又入味，超级好吃，你喜欢吃羊蹄吗？
本文编辑：佚名
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