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抱腌太湖白水鱼选用太湖野生的白水鱼
剖洗后，在鱼背上均匀的片上8刀，用葱、姜、盐和本地米酒腌制2-3小时，洗净后放入盘中，加上鸡油、土菜油、姜片上笼蒸6-7分钟，取出后撒上葱花即成。
其肉质细腻，滑嫩，汤汁鲜美。乌镇临近水域过去盛产此鱼，但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死，但保存得法，其味不变。如若遇到活的白水鱼，则不要错失机会，可让店家活杀清蒸，尽品其鲜嫩原味。
当然把白水鱼红烧、剁椒烹饪，也是难得佳肴，更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸，也是别有风味。
提醒：此鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食之应小心。
桂花糖醋小排精选优质华腾厚仔排，去除软骨取中断，用本地传统的工艺烧制而成，配以优质桂花，酸甜可口，花香四溢。
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外婆私房菜吃遍山珍海味，最难忘的还是外婆用心做的粗粮味。金黄窝头，就着外婆咸菜，故乡滋味。
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红烧羊肉乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等。
乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。
羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效，所含蛋白质远比猪肉多，常吃能使人容颜丰满，肌肤润泽。乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间；有的偏爱腿精的鲜嫩多汁；有的爱好尾部的丰腴肥香；有的专挑脖项活肉，还有的则专攻羊蹄下水……往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒，一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得心满意足。
品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后，那时乌镇的大街小巷中，各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。
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乌酒小牛肉乌酒雪花牛肉精选用澳洲安格斯小牛肉，运用乌镇当地传统焖制方法，加入当地才有的乌酒，小火煨至而成，色泽红亮酥软、口味鲜甜，也是第二届互联网晚宴习主席邀请俄罗斯副总理梅德韦杰夫的主要菜肴之一。
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夹饼宝塔肉外形似塔故有宝塔之名，精选乌村家养猪肉，精心烹制，出品色泽红亮，肉质酥烂肥而不腻，配上精美小麦夹饼，组成了这道经典古镇传世之作。
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民国状元球民国状元球也称“文武状元球”。该菜是过去的秀才赶考前夕，族人为其饯行时必备的“状元狮子头”演变而来，到民国时期，由总统府厨师把纯肉丸改成了肉丸内嵌鱼丸，或者是鱼丸内藏肉丸两种，后人就把它称为“文武状元球”或者“文武燕球”。
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水市河鲜煲桐乡煲---是时间的浓缩，五味的精炼。一场热气腾腾的生活，从一只咕嘟冒泡的桐乡煲中缓缓升起。桐乡煲，从清淡的江浙食材中折（出味）者，以食材本身自然鲜香为基础，多种佐料众星捧月，烹制出一道道鲜浓诱人，香气扑鼻的美味煲。鱼虾河鲜、肉荤时蔬，无一不是桐乡煲中的常客。取一把水乡的淡水清风着味，熬成一煲屋里厢的浓情饱暖。桐乡煲是暖的，用食材点燃心底的温情。
水市河鲜煲：众“鲜”云聚，真材实料。观其烫色，知其鲜浓。最后一滴都不愿放过的好味道。
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招牌老鸭煲《本草纲目》记载“鸭肉可滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。枕水笃信“药食同源”原理，秉承江南水乡精工细料的精髓，选一年以上的中华绿头母鸭秘方腌制后，配以上等金华火腿、天目笋干，置于砂锅内，文火细炖4小时以上。启盖时芳香扑鼻，汤汁浓而不腻，老鸭酥而不烂，口感浓滑醇香。食用时筷子只待轻轻花开鸭身，即可挑出鸭胸骨头来，香味四溢，着实为“食不厌细”“脍不厌细”的正宗江南味道，有人云“一道老鸭煲，一段水乡菜史”道出这道菜的辉煌，无愧镇店之宝，食客至爱。
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粽香扎肉粽香扎肉，用粽叶包扎五花肉烧至酥软香糯，吃起来肥而不腻、酥而不烂。
以下是特色小吃
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青团用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子，过去乌镇人用它扫墓祭祖，但现在更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能已日益淡化。
青团流传百余年，一般无馅。吃起来又香又糯且不粘牙。现有多种甜咸馅料的青团，但最受欢迎的却仍是本色的实心青团，也许是它最能体现春意。
销售地点：永平粉团铺
营业时间：13:00-21:00
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定胜糕定胜糕是乌镇有名的传统糕点，据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而特制的一种点心，定胜糕就象征着战争的凯旋。后来，因为乌镇自古以读书为荣，古时读书人考状元，亲朋好友便都要做几笼香甜柔软的定胜糕送行，表达金榜题名的良好祝愿。定胜糕的形状为荷花状，外层是精制的梗米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，味道香糯可口，甜而不腻，是来到乌镇不可不尝的一道小吃。
销售地点：西栅大街号锦记糕点铺
营业时间：08：00—21：00
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三白酒旧时乌镇酿酒业十分发达，明时有酿酒作坊20余家，尤以高公生、顺兴、永盛三家最为著名。现仅存高公生糟坊，原名高公生酱园，始建于明朝初年。
三白酒，以白米、白水、白面等天然原料，秉承百年传统工艺酿成，此酒醇厚清纯、香甜可口，三白酒55度。以其香气浓郁、酒味醇厚、入口柔绵、回味爽净、余香不绝而名声远扬。数百年来一直风靡江南一带，经久不衰。
销售地点：景区各大超市、景区各大酒店、东栅高公生糟坊
高公生糟坊营业时间：夏令营业时间：8:00—17:30；冬令营业时间：8:00—17:00；演示时间：9:00—15:00
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姑嫂饼乌镇著名的传统糕点之一。形状酷似象棋子，精选材料手工制成，老少皆宜，有芝麻、香葱、花生、粗粮、菊花多种香型，甜咸兼备，风味独特。
姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了，在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的《乌青镇志》卷二十的“土产篇”中就有它的“传记”：“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼，有椒盐者，有白糖者，味甘而润，远近著名。”
销售地点：林家铺子、鼎升号糕铺
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小面格格“格格”来源于四川，传承了巴蜀的香艳融合了江南的婉约，即指一叠蒸笼堆在一起的样子。俗话说麻雀虽小但五脏俱全，每个蒸笼内都有香气四溢的食材，比如粉蒸肉、排骨等等，微微辣的感觉让人垂涎三尺。在配上一碗地道的小面，小面的要求也有讲究，使用上乘的佐料以及劲道十足的面条，才能满足食客的美食情节。一份格格、一碗小面，坐在江南水乡享受时光的魅力，岂不快哉。
本文编辑：佚名
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