羊蹄中丰富的维生素及矿物质含量，能够补精血，促进血液循环，使皮肤红润。其肉质细嫩，脂肪及胆固醇含量比猪肉、牛肉低，可当作冬季进补品。羊肉性温热，具有补气滋阴，暖中补虚、开胃健力的功效。
培训内容：1.麻辣羊蹄所用原料认识及性能学习；2.麻辣羊蹄腌制、烹饪技巧；3.麻辣羊蹄的全部工序配方及实际动手操作；4.麻辣羊蹄各种产品制作流程及技巧；5.麻辣羊蹄制作设备使用维护及采购渠道；6.各种调料的认识及采购渠道；7.店面选址及经营管理技巧。
麻辣羊蹄好吃又实惠，一年四季都有食客喜欢购-，卤好的羊蹄没有季节性，可流动摊位也可固定摊位，成本少，卖得快，利润高！
