做餐饮想要不亏钱,这5点你得懂

餐饮是一个门槛较低的行业，所以吸引了一批又一批的创业者前赴后继地加入。这样的状态带来的结果就是，多数餐饮老板的专业知识不够，全凭一腔热血来支撑，到头来，瞎忙活的占多数，钱都让少数人赚了。据了解，由于许多人没有做好准备就盲目开店，导致了餐饮行业目前仅有20%的店能赚钱的态势。所以呢，想开店一家赚钱的店，就要先懂得“利润”两字的真正含义，而不是凭感觉来赚钱。只有懂得利润，才能更好地提升利润。价格影响利润但不决定利润餐饮店的利润是由很多因素所决定的，除了菜品价格外还有其他各项成本。因为菜品的价格影响着利润，但并不能决定利润。比如消费者点餐的数量等等。所以我们想要提升利润，不能只从菜品价格上着手，还可以调整其他的因素。薄利多销不是万能的很多商家会通过打折、促销、搞活动，这种方式来招揽客人。这种方式可以用，但不适合长期经营。餐饮店最忌讳“薄利多销”，原因就是薄利多销后，单品利润降低，而人工成本没有变，这就导致了“人工成本利润率”下降，即相同人工费的产出变少了，因此总营收不见得会上升。人工成本利润率=（利润总额/人工成本总额）×%餐饮店，利润≠毛利润很多餐饮店老板对毛利润和利润的定义不够清晰，甚至认为毛利润就等同于利润，导致他们在调整菜品成本时出现问题。毛利润＝菜品售价－菜品原料利润＝毛利润－人工、房租、水电煤气等其他费用利润是包含在毛利润当中的，是最后餐饮店老板赚到手里的钱，而并非是简单的菜品售价减去菜品原料。所以我们在调整菜品价格时，要把人工、房租、水电煤气等费用全部考虑进去，不要光想着原料和售价这两个因素。合理的利润是建立在合理的经营上餐饮店主从事餐饮行业想要赚钱的心理是可以理解的，但是要在合理的基础上赚取，不能一口吃个胖子，也不能急功近利，做一些违背原则的事情，只有你更用心地对待顾客，顾客才会买你的帐。餐饮店需要制定合理的利润，但很多餐饮店老板不知如何制定，完全不知所措。其实，我们不必刻意去地去控制利润，我们只需用最少的钱满足顾客最大的餐饮需求，包括、食材、设备、软装等；在善待员工方面，更要做到让员工能投身自己的热情，再减去水电房租等，这样剩下来的利润，自然就是最合理的利润。不同规模的店，提升利润方式不同对于中小餐馆而言，其主要功能是满足顾客的日常餐饮，所以实惠是最重要的，也就是说，小餐馆不能指望顾客的消费多么高。小餐馆提升利润的最好方式，就是优化资源，降低原料成本和制餐成本。对于大餐馆而言，主要功能是满足顾客的聚餐社交等行为，所以他对餐品数量的敏感度会大为下降。大餐馆提升利润的最好方式，就是想尽一切办法，来提升顾客的客单价。比如出售套餐，就是降低单品利润并提升客单价的一种方法。小结未来的餐饮除了创新之外，营销、体验、服务、食品安全等要求将会更高。餐饮行业将面临生死大洗牌，那些因循守旧、思想局限、只顾闭门造车的餐饮企业，注定在浩荡的餐饮大军中湮没。实实在在做生意，餐饮并不存在暴利，合理经营才能够长线发展。餐饮老板这条路还有很多要学习的地方。

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安阳市悠悠香职业培训学校是由人力资源中心和社会保障局批准注册的一所职业培训学校，本校位于殷都区中州路与文明大道交叉口向北米路东，学校师资力量雄厚，有专业的研发与培训团队，环境优雅、宁静，餐饮文化气氛浓厚，为下岗职工、农民、刚毕业大学生及待业青年提供了良好的学习技术平台，实现了就业率高的特点，为社会输送了一批批质量高的小吃技术人员和无数开店创业成功的精英，促进了安阳地区的就业工作，推动了社会的稳定和发展。

办学宗旨

创新以人为本，服务以客为尊，争做国内特色小吃培训学校。

办学特色

学校以理论与实践相结合教学，积极探索新的教学模式，和完善的后续开店支持，切实提高教学效率，确保每一位学员都能独立掌握小吃技术，保证在悠悠香学过的每一位学员都能成功开店。

教学展示

您还在为找不到合适的地方学习技术吗？您还在为看着别人做小吃店做蒸蒸日上而眼红吗？朋友们，别再犹豫了，如果您还是一直处于观望状态的话那您就是在浪费时间，收起您的面子，做踏踏实实能赚到钱的事儿为小本创业的人士打创一个快速的小吃创业平台，给更多的失业人员、打工族、创业青年提供一个施展抱负的机会，悠悠香小吃培训欢迎你前来了解考察。

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我们的优势：

论实力悠悠香特色小吃培训学校拥有全国知名师傅进行技术培训，具备市场核心竞争力。拼口感悠悠香烧饼面食小吃别具风格，拥有专业研发中心，后续新品不断更新。比价格悠悠香特色小吃培训学校学费只有、、元，价格不高，特聘行业知名厨师任教，教的详细，通俗易懂，性价比高。论服务单利民校长从小就喜欢做“小吃”，由于家中穷，没钱上专业类的学校，不过他从来没有放弃过对小吃的热情，为了找到一个好的师傅，为了攒钱上小吃类专业学校，他戒了荤，做小时工，每天啃干馍，咸菜，节衣缩食，终于有机会进入专业类学校学艺。从此在小吃行业不断研究，不断创新，最后经过不懈的努力，最后创办了安阳市口碑不错的特色小吃培训学校!（单利民校长经常说：“我吃过很多苦，深知每一位创业者的不易，所以说咱能帮助一位是一位，学费低一些，技术好一些，服务更好一些，让大家都学的起，开店都要赚钱”；凡在悠悠香学习过的学员，我们还有三年技术免费跟踪服务，试问哪个学校不是只是教你核心的技术，开店方法。没做过生意，不知道怎么做，悠悠香将十几年经验教给你，冲经验，就值得学习！事实和口碑胜于一切，目前在悠悠香小吃学校学习开店的人非常多，集中了全国各地，大家的生意都特别的好。）

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办学特色

学校以理论与实践相结合教学，积极探索新的教学模式，和完善的后续开店支持，切实提高教学效率，使每一位学员都能独立掌握小吃技术，让在悠悠香学过的每一位学员都能顺利开店。

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主要开设的课程

全年开设的班级有：

风味小吃班、营养早餐班、美味特色饼（电饼铛）、美味油炸班、秘制烧烤班、特色面点班、特色面食班、秘制卤肉班、五香酱牛肉、秘制麻辣羊蹄、乡巴佬卤菜、精品凉菜班、正宗重庆火锅、九宫格火锅、温州酱鸭店、特色砂锅面、精品砂锅班、秘制包子班、破酥包、串串香（麻辣烫）、油炸串串香、无矾、碱香酥大油条、小火锅、香辣干锅、北京烤鸭、烤箱烧饼系列、悠悠香馅饼、特色水饺、香酥牛肉饼系列、重庆小面、麻辣爆肚套餐推荐、石锅拌饭、杂粮烧饼（明氏烧饼发面的）、东北千叶、酱香饼、桂林米粉、特色卤肉卷饼、悠悠香寿司、广式肠粉、上海生煎包、饸饹面班、郏县饸饹面、深海纸包鱼、特色汉堡、特色烤玉米、果子烤面筋、（真鱿味）串串档口、黄金脆皮炸玉米、特色扣碗、烤箱班、悠悠香滋补营养粥、过桥米线班、灌肠店、手工馒头、港式奶茶系列、沁爽冰粥系列、清凉沙冰系列、时尚刨冰系列、冰爽果汁系列、雪花酪系列、冰淇淋系列、果冻布丁系列、尚茶系列、咖啡系列、鲜果鲜茶系列、白胡子奶盖系、双皮奶系列、绵绵冰系列、秘制炒酸奶、气泡水系列、益菌多系列、奶昔系列、雪泡系列、招牌烧仙草、星冰乐系列、特色找奶茶、大果粒水果茶、大果粒水果茶、五谷饮品系列、悠悠香街头特色小吃、悠悠香牛肉汤、悠悠香羊肉汤店、悠悠香沙县小吃套餐、过桥米线套餐、汉堡店、砂锅土豆粉、西安凉皮店、麻辣烫店、悠悠香特色大排档、悠悠香驴肉馆系列、木桶饭、家庭厨艺班、初级厨师班、中级厨师班、高级厨师班、盖浇饭系列、手工辣条、卡通馍、速冻系列、叉烧饭、水果捞店、炒货等千余名特色小吃专业，学过之后可以开个特色店，也可以做个流动摊，更能去上班。

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