今年的夏天就像一个巨大的烤炉，烤得人那是食欲全无呀！作为同样身入烤炉的我们，当然也感受到了大家的烦恼，所以今天的主题集锦，就让我们来聊一聊凉拌吧！凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料拌均匀的一种烹调方法。上至牛羊肉、下至粥粉面，没有中国人凉拌不了的美食。那今天的这期“夏季怎么办？凉拌！”主题集锦系列的第一道，就要给大家介绍这夏天里最让柳州人爱不释口的主食：凉拌粉！
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凉拌粉
凉拌粉顾名思义，就是“将粉拌着吃”！主料当然少不了米粉了，在冒热后的米粉上放上凉拌黄瓜、豆芽、花生、爽口肉等等各种配料，淋上几勺酸甜的番茄汁调味，能吃辣的朋友再加上一勺油亮亮的辣椒，酸酸辣辣带点甜，夏日吃上一碗，当真是畅快淋漓。
吃凉拌粉可是要拌三下那才够味的
“一拌”秘制汤汁碗里游
“二拌”爽口酸豆吐舌头
“三拌”金黄吊烧香流油
这第一拌中的秘制汤汁，就来自于我们眼前的这满满一大盆的番茄，只见老板动作麻利的把新鲜番茄切碎并快速打成泥状，然后将浓稠的番茄泥倒入锅中，加水烧开熬制十多分钟，最后加入糖醋调味，凉拌粉的灵魂酱汁就大功告成了，一股清新的酸味扑鼻而进，夏天的食欲被勾起得妥妥的。
凉拌粉里的第二拌爽口酸豆可是提味的点睛之笔，萝卜干、酸黄瓜、绿豆芽和顺滑的米粉完美的=搭配在一起，越吃越香。
而这第三拌中的各类吊烧，更是吃凉拌粉不能错过的美味，爽口肉外表酥脆，里面却是肉香横流，还带着甜甜的味道。
能凉着吃的不是只有冷面凉面，一碗凉拌粉照样能撑起整个夏天，让我们端起这碗凉拌粉，“拌”出夏日清凉，一起度过盛夏吧！
店名：鸭寨夫人螺蛳粉
本文编辑：佚名
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