手撕牛肉的做法

手撕牛肉的做法

▲介绍：

手撕牛肉，又名风干牛肉，是把牛外脊用酱汤将其酱熟，修成长5厘米，宽3厘米，厚1厘米的长方块，在用原汤料和香糟卤寖泡入味后，用七成热油炸制外焦里嫩，客人用手将牛肉撕成丝沾牛肉酱食用。

▲调汤：

取钢桶，清水15千克，老汤15千克，汇卤名门香料1包（38元1包，3包起免邮费，咨询（


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