开局一首歌
经典老歌推送
身为云南人,一定要会吃野生菌
可是哪家才做的好吃有特色呢?
长久以来昆明菌子火锅的“两级分化”都比较明显，要么是拥挤嘈杂的小餐馆、要么是门槛偏高，让大众食客望而却步的老字号。
有没有哪里可以清馨雅坐的吃一顿菌子火锅
又能享受超高的性价比？
翠湖边有这么一家叫“中和巷5号”的庭院餐厅
或许能给你不一样的感受！
地处幽静小巷，给这个餐饮空间多了几分低调与内敛
尚未进入空间内部，外面的庭院景观已然吸引了我们的目光
曲径有秩的布局丰富了视觉的层次
当我们把视线移到中和巷5号的主体内部空间时
一种既陌生又熟悉，既单纯又丰富的视觉感受油然而生
诗情画意的苏式园林、充满禅意的日式枯山水
再加上云南本土民族风情
三者运用的浑然天成，意趣盎然
让人们在繁简交错之间找到最舒适的体验
老板希望客人在安静的环境里
不炫耀但又很舒适的吃一顿饭
中和巷5号的环境就为此而生
超精致的包间
通往二楼的楼梯通过一盏造型别致的吊灯向上贯穿至二楼，上下两个空间便有了交流的可能。在光与影的交互作用下，这个空间的体量变得清晰并获得了形式界定
一改传统餐馆包间多是10人位的格局。中和巷的包间从4人至10人以上都具备，以满足食客多元化需求。三四个闺蜜想吃个饭聊聊心事可以有独立隐私空间；部门同事聚餐选择大包房尽情畅谈也不用担心打扰他人。
最为吸引人的莫过于每间包房内的那扇小轩窗。众所周知，在苏式园林中，借景这一手法是经常会被使用的，用曲折而又自由的布局形式来划分景区和空间。恰似“你在看风景，而你又是风景中的人”。
每间包房极具格调的壁纸，不仅仅是看着生动立体，来历也不简单。这些壁纸可是用棉花和松果粉特制而成，工艺复杂不说，最重要的是非常环保，无污染。从这些小细节都可以看出店家是以一种怎样的态度在经营这份事业。
露天阳台餐厅
惊喜还没完，我们跟随花花草草的指引，再继续到三楼去看看。
三楼露台的设计遵循开放式的结构，巧妙的运用花架与其他区域进行有效的连接与视觉沟通。开阔可随意塑造的空间，加之可以整层包场，非常适合企业团建活动或者是整个大家庭的聚会。
在细节的方面，笔触不多的勾勒，却很到位。最吸引眼球的是顶棚上的遮阳板可以完全收起，晴天的夜晚来这里用餐，即能晒着月光又能看着星星，烛光晚餐什么的和这一比都弱爆了。小情侣不妨来试试，浪漫的不要不要的！
野生菌火锅
每年的6月至10月店家都以菌类火锅为主，10月至次年2月以羊汤锅、毛驴汤锅为主，次年2月至6月则以干锅系列为主。细心的你一定发现了，店家主推的吃食可都是跟着季节走的，都说应季的才是最好的嘛！
锅底是用正宗无量山土鸡炖的鸡汤
保证不添加化学调味剂
最好最新鲜的食材就是最好的味道
野生菌入锅，菌子在鸡汤里跳舞，待到煮熟又是另一翻滋味，鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，包吸了鸡汤无疑是美味翻倍；片成薄片的牛肝菌，爽口脆滑...每一种菌子都是不同的味觉体验，真是山珍胜海味。烩青头菌、干椒牛肝菌、炒干巴菌，不同的精彩，相同的好味道。这里几乎备齐了云南夏天所有可以吃的菌类。
揭开瓦钵盖，热气冒三尺，醇香味扑鼻而来，舀了一小碗，拨开那些属于土鸡特有的，如黄金般色泽的鸡汤汁油珠儿，清亮的汤顿时浮现在眼前，用小勺舀起，稍凉便送入口中，浅尝一口，唇齿间顿时荡开一种难以言喻的香味，久久不能散去，待吞下去以后，回味悠长，只觉鲜甜。吃块鸡肉，色白味嫩，嚼之可无渣滓。
再来看看这一簸箕新鲜的野生菌，这些自然馈赠的精灵，本身鲜爽清甜，用最原始朴素的方式烹饪，便已芳香四溢，十里之外，也能勾人心魂。
如果觉得火锅菌子太单调了
那你不妨试一下炒的菌子
味道一样让你心满意足
羊肉火锅
羊肉大概是世界上
最考验食材质量和烹饪技术的肉类之一
对羊肉避而远之的人
多数源自童年事情一次腥膻无比的回忆
但如果你有幸遇到一块好羊肉
你会发现
任它单打独斗地清水煮来
照样好吃到让人晕眩
一块有青草香气的好羊肉
“好的羊肉可以吃出青草的香气”
秉持着这个标准，优中选优
最终选中了火红黑山羊这一品种
这种羊肉质鲜美细嫩，膻味轻，无异味，口感极佳
羊肉来源的问题解决了，剩下的就是如何制作了。为此，老板几乎跑遍了昆明大大小小的羊肉馆，一家一家试吃，回来再带着厨师团队反复调试菜品的口味，终于推出了以羊肉汤锅为代表的“中和巷5号羊肉宴”
云南会泽大山的放养山羊，不加任何香精色素等添加剂的同时，加入草果，陈皮等十多种特选香辛料后炖至酥软入味，保留了黑羊肉鲜嫩不膻的原汁原味。一边喝着热汤，一边吃着羊肉，这个微凉的深秋也变温暖而灵动起来。
同样的,如果你不喜欢单一羊肉火锅
可以试一下店里的各种羊肉做法:
蒜香密卤羊排
选用新鲜优质羊排先经过秘制卤水熬制6-7小时，再由厨师按照传统的蒜香羊排手法制作而成。蒜香与羊排的肉香相互融合，还没入口便垂涎欲滴，羊排外表酥脆，内里鲜嫩多汁，蒜香浓郁，十分开胃。
尖椒爆羊肚
当文山丘北大山里的优质尖椒撞上会泽大山里的鲜羊肚时，会发生何种奇妙的化学反应？脆嫩的羊肚被热情的辣香包裹着送入口中，一股霸道的辣味充斥着口腔，待咀嚼几口后，羊肚的鲜味才一丝一丝地释放出来，与辣味混合出一种欲罢不能的口感。
石锅胡辣羊蹄
选用云南会泽大山新鲜羊蹄经过秘制卤水熬制6-7小时滤出，经过特别制作后加于精心炒制将羊蹄放入提前3小时加热的石锅里。让你热气沸腾中体会鲜香。
宗和巷5号
〉：昆明市翠湖南路景虹街中和巷5号
?：9:00-21:00
￥：人均80元
标签：火锅、野生菌、羊肉
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本文编辑：佚名
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