第四季度啦！我们换了两样礼品啦！大家快来瞧瞧是什么~
魔法酱汁刷
1个
创意盘饰工具
象棋模具
1个
巧克力、鱼蓉、鹅肝均可制作
厨师服
有冬装和夏装可选择
尺码也可自选
只要多来这个栏目回答问题，到月底统计回答次数，次数最多的前五位厨友，就可以任选一款礼品啦！
下面我们来看看本期几位厨友的问题：
大海
请教一下，羊蹄的膻味能去掉吗？我用香料煮过一次，还是有膻味。我用的是急冻的羊蹄。
随静
宫保汁不是盐、糖、味精、陈醋、红油调的吗？有人说我调的不正宗，是吗？
二孬
我想问一下我做红烧牛肉，可是出来的效果一直不太好，不够软烂，有没有什么好的办法？
牛肉用的是冷冻牛前，自然解冻后改成拳头大小后泡血水，泡2个小时左右，然后焯水后加香料卤制1个半小时，然后捞出改刀成1.5cm厚片，在卤制半个小时左右，出来味道不够香，肉还不够烂。
shenduwajuezhe
各位大神，能请教下粤菜墨鱼滑的做法吗？我做的墨鱼滑川烫后是散的（有加鸡蛋、生粉），问过同行有说放虾泥的，有说放猪腩尾肉的（猪腩尾肉是什么，我还没试过），请教，请教，谢谢。
焱紫
各位师傅好？我想请教一下，胡椒猪肚鸡的做法，谢谢。
我想做的是火锅形式上菜的，有汤的，而且汤的颜色奶白色，入口香浓的那种。
水墨红尘
请教各位大师，天津塘沽咸鱼卷子里的咸鱼腌制配料和制作过程。
中国烹饪技术，流派繁多，
而每一位、每一帮师傅，
都会有自己的烹饪方法。
如果遇到问题，
今天你帮我，明天我帮你，
问题就都迎刃而解了。
欢迎大家来支招！
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逢周五收集提问，逢周一发布回复。
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本文编辑：佚名
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