北京白癜风治疗最好的医院是哪个 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/转载自百家号作者：咚咚美食达人今天跟大家说的是人们最喜欢吃的一款肉类就是羊肉。羊肉的味道很好吃，最关键的是还大补，相信大家都非常喜欢吃羊肉，但是你有没有吃过羊蹄呢？羊蹄里边有丰富的胶原蛋白，它能够增强人体的细胞生理代谢，吃了以后会对我们的身体有很大的好处，能够使你的皮肤更加的有弹性和韧性，而且还可以延缓皮肤的衰老，今天我们介绍的就是羊蹄的一种吃法。卖羊蹄的是一位60岁的大叔。大叔是在自己家的小院子里卖的，每天清晨大叔都要早早地去菜市场上采购羊蹄，因为数量有限，所以一天只能卖只，售价其实也一点都不便宜，要六块钱一只呢！购买的人确实非常的多，左邻右舍都是掐着时间去买的，羊蹄刚出锅的时候来买的顾客就排起了车水马龙的长队。羊蹄的价格虽然不是太贵，但是做起来是非常复杂的，上面有很多的毛毛要将其收拾干净，然后要在清水里浸泡三个小时，最后再下锅焯水，焯完水以后捞出来他们还要在清洗一遍，检查一下上面是否还有残留的羊毛。把羊蹄收拾干净了以后，我们需要拿到院子里晾一下，晾干以后他们还要放在油锅里炸一下，能够让外皮变得金黄，然后大叔会在上面抹上一层蜂蜜，听这位大叔说做这个麻辣羊蹄的时候，一定要在外面抹上一层蜂蜜，这是一个很重要的工序，也是他们家祖传的秘方，这样做出来的羊蹄色泽特别的鲜亮，味道也是十分的好。抹完蜂蜜以后，还要将羊蹄在油锅里重炸一遍，这样羊蹄看起来就更加的漂亮了，但是一定要注意的就是火候的问题，不要炸的时间太长了，一定要控制好油温，因为沾了一层蜂蜜的羊蹄是很容易被炸糊的。图上的这个是炸了两次的羊蹄，颜色看起来是不是非常好看呢？准备好了这些以前，大叔就做好了卤汁，做卤汁的汤就是羊骨汤，这个汤里面需要放上很多的大料，需要十几种，这个配方是大叔自己摸索出来的，大叔说他已经做羊蹄做了30年，所以秘方一直都在改进着，味道也是一直在变化着，大家真的是越来越喜欢吃了，来这里吃羊蹄的人非常的多，但是他们家的生意真的是非常的火爆，一天大叔只卖只，六块一只遭哄抢，去晚了喊门都没用。我们把炸好的羊蹄，直接放在烧开的卤水里边儿卤制，需要大火烧开，然后小火慢炖半小时，半个小时以后我们就可以出锅了。因为这个羊蹄不是很大，所以不需要煮那么长的时间，但是准备工作时间非常久，所以做这一锅也是很浪费时间的。这一个大锅煮羊蹄，也就是在个左右，所以大叔卖完就关门了，因为是在自己家小院子卖的，所以对他来说非常的随意，卖完了就关门，这个时候就算是很多人都来拍门，可是已经卖完了，你来的晚了，没有了办法了，就是不给你开门。
本文编辑：佚名
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