夏天，简直就是羊排、羊腿、羊肉串的天下
与其挨家打探哪里的调味棒
不如直接找到谁家的羊肉最好！
这家店里的羊每天都有甜美的矿泉水喝，顿顿都有甘草和苦豆子等种牧草伺候着，过得比我都舒服，被中国几乎所有的美食家公认为肉质最佳，有了它，一切都变得事半功倍了。
店里一共两层，散厅和包间都简洁素雅，白、绿、蓝色的搭配好像草原上的蓝天、白云和牧草，让人心旷神怡，不过，店里最特别的还是进门就能看到的宁夏特产展厅，宁夏当地的枸杞、决明子茶、八宝茶、大枣、红酒，随便一样都是养生又有面儿的伴手礼。
▼西夏烤滩羊脖：68元/斤（二斤起售）▼
整只滩羊脖端上桌来，下面滚烫的石头在持续为它加热，眼睛里看着金黄中透着枣红的色泽，耳朵里听着滋滋啦啦的加热声音，这强大的诱惑力让人一秒都等不及了。
店里的师傅只用盐、香料和蔬菜为羊脖简单腌制，随后送进烤炉，烤羊脖需要两个小时，在这漫长的时间里，炭火的香气慢慢渗进肉里，肉中的鲜汁也在暗自翻涌，等到入口的一刻才释放出来。
片下一片羊脖肉送进嘴里，轻轻一咬就能听见“咔嚓”一声，极其酥脆的口感和咸鲜辛香的滋味儿瞬间就能征服你。
酥香的外皮下是细嫩的羊脖肉，羊脖子活动较多，肉质成丝，软嫩水润，内里含着鲜汁，没有半点腥膻，回味里满是奶香。
▼红柳大串：15元/串▼
红柳大串上，每块儿肉都个儿大肉厚，绝对过瘾，嚼在嘴里，满脑子只有一个字——香！
把滩羊腿肉改刀成大块儿，用糖、胡椒、辣椒、十三香、料油、酱油和胡麻油增香提味儿就可以交给炭火了，在炭火的催促下，羊肉和红柳枝的香气迅速相融，而与此同时，还有另一种味道，也在为大串锦上添花。
这里的红柳大串没有肥肉，羊腿肉中间夹着的是一块儿羊尾油，它的口感似肉似筋似油，带着天然的坚果和奶酪的香气，口口都有回香。
▼手抓羊肉：元/大例68元/小例▼
一盘羊肉，一碗陈醋，一碗大蒜，这看似粗犷的搭配里藏着当地人对滩羊肉最深的了解。
羊排肉有肥有瘦，带着筋膜，滩羊排肉更是细腻柔嫩，奶香十足，所以，对它最好的诠释就是不加任何复杂调料的水煮，煮好之后斩成条，撒上细盐，蘸一下醋，吃一口肉，嚼一瓣蒜，它就能带给你莫大的幸福。
▼蒜烹羊蹄：12元/只（三只起售）▼
羊蹄处理得极其干净，火燎的方法既去掉了难除的短毛又保留了滩羊蹄的原香，拿起一只羊蹄，颤颤巍巍的感觉让人忍不住想吸上一口，等到羊蹄入口，软弹、滑嫩、粘糯的多重口感便一起撩动你的味蕾，让你停不了口。
蒜烹羊蹄的味道以酸、辣和蒜香为主打，酸能解腻，辣能增进食欲，蒜香更是为羊蹄提供了满满的甜香，地道的西北口味被完美地呈现出来。
▼清炖羊肉汤：68元/大例40元/小例▼
清炖羊肉汤里的食材简单到只有萝卜和羊肉，可羊肉久炖之后鲜甜醇香，萝卜久炖之后甘美滑润，这两样食材的香、甜、鲜都相辅相成，品上一口，浓郁中不失清爽，咽下后带着回甘，十分美妙。
▼羊肉烧麦：22元/例▼
店里的羊肉烧麦是纯羊肉馅儿的，薄皮大馅儿的烧麦侧面一看晶莹剔透，刚一咬开，肉汁喷涌，水润的肉汁裹着羊肉就滑进你的嘴里，上好的滩羊肉让烧麦的鲜甜滋味翻倍，格外解馋。
▼枸杞青稞酸奶（黑枸杞11元/瓶、红枸杞9元/瓶）▼
枸杞青稞酸奶是店里的人气饮品，绵密的口感和自然的酸甜味道让人不停地咂嘴品味，最特别的是每一口酸奶中都能嚼到青稞与枸杞的颗粒，营养健康，老少皆宜。
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滩羊宴清真饭店
沈阳店
本文编辑：佚名
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