全羊席是回族风味大餐。一只羊从头到尾各部位都可以做成菜、摆上桌，因此得名——全羊席。
全羊席各部位菜名：
羊头——沙锅羊头、白水羊头羊杂——烤杂拌、羊杂汤
羊耳——烧千里风羊眼——烧脊髓脑眼
羊脑——奶汤烩羊脑、红烧羊脑。上膛——羊上膛梯
羊舌——五香羊舌、熘羊舌羊头肉——麻辣羊头肉
羊脖——五香烧羊脖羊心——、爆羊心清炸羊心
腰子——炝腰片、溜腰花、爆腰花、核桃腰、软炸腰花
羊肝——熘羊肝、花炒肝丝、羊肝排叉、软炸羊肝、酱羊肝、
羊肚——油爆肚仁、盐爆肚丝、拌肚丝、爆散丹
羊肠——熘羊肥肠
前腿——酱汁扒羊肉、香酥羊肉、熘丸子、汆丸子、干炸丸子、芝麻丸子、南煎丸子
腰窝——扒肉条、清蒸羊肉、羊肉糕、盐水羊肉、杏仁羊肉、锅烧羊肉、香酥羊肉
里脊——滑溜、干炸、软炸、盐爆、
后退——甜酱烤样腿、葱爆羊肉、醋熘肉片、红松羊肉、清炖羊肉、黄焖羊肉、五香酱羊腿
羊蹄——烧羊蹄筋、扒羊蹄筋、麻辣蹄筋
羊尾——烧羊尾、炸羊尾
什件——全羊汤
本文编辑：佚名
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