北京白癜风的治疗医院 http://www.csjkc.com/m/今天给大家介绍的就是一道非常喜爱的肉，就是羊肉。羊肉的味道很好吃，最关键的还是温补，无论什么样的体质都能使用，相信大家也都非常的喜欢吃羊肉，但是你有没有吃过羊蹄呢，大家都知道猪蹄很好吃，而羊蹄吃的人很少，其实羊蹄里面含有丰富的蛋胶原蛋白，它能够增强人体的细胞生理代谢，吃了以后对我们的身体有很大的好处，也能使你的皮肤变得更加有弹性，而且还能延缓我们的衰老，今天给大家说的这种羊蹄吃法也是非常的新鲜。大妈在家30年卖“它”一天仅只，出锅遭哄抢，去晚喊门也没用。卖羊蹄的是一位60岁的大妈，大妈是在自己家里的小院子里卖的，每天早上大妈就会早早去菜市场采购羊蹄，因为数量有限，所以一天也就只能卖，这售价也是不算便宜，但也都能接受六块钱一个，虽然是这个样子，但是购买的人确实也是非常的多，邻居都是掐着时间去买的，因为羊蹄刚出锅的时候，来买的顾客就排起了长队，虽然羊蹄的价格不是太贵，但是做起来的工序也是非常的复杂，因为上面有毛，也要将其收拾干净才能够做，不然会影响口感，然后再在清水里侵泡三个小时，最后的时候再下锅焯水，焯完水以后，再捞出来清洗一遍，检查一下上面是否有残余的羊毛。把羊蹄收拾干净了以后大妈就把，处理干净的羊蹄拿到院子里面晾一下，晾干净以后，然后再放进油锅里炸，炸到外皮变得金黄的时候，捞出锅。然后大妈再在炸好的羊蹄上面抹一层蜂蜜。它是做出美味羊蹄的关键步骤，也是他们家的祖传秘方，这样做出来的羊蹄，色泽非常的鲜亮，味道也是非常的好，抹好蜂蜜以后，还要再放进油锅里再炸一遍，这样看起来就更加的漂亮了，但是这样一定注意火候，不然炸的时间长了控制不好油温，做出来的羊蹄。不仅会被炸糊，而且肉吃着也非常的老，不容易消化。炸了两次的羊蹄颜色看起来非常的好看，接下来，大妈就准备她的卤汁，做卤汁的汤就是羊骨汤，这个汤里面需要放上很多的调料，至少要20多种，这个配方也是大妈自己养研制出来的。这把炸好的羊蹄直接放进烧开的卤水里面卤制，需要先将大火烧开，然后再小火慢炖半个小时，炖半个小时就可以出锅了。因为这个羊蹄没有猪蹄那么大，所以需要炖煮的时间也不会很长，但是就是准备工作非常的长，所以，这一大锅羊蹄也是非常的浪费时间，一锅也就能做个，主要材料有限，所以，大妈卖完的时候就关门了。大妈卖这个已经有30多年了，味道也是非常的好吃，大家都非常的喜欢，所以来这里买羊蹄的人也非常的多，生意真的是非常的火爆，一天只卖个，六块钱一个出锅的时候就遭哄抢，喊门的时候都没有了，因为真的没有办法再做出来了。因为是在她家的院子里面卖的，所以对他们来说也是非常的随意，只要卖完了就把门关上了，这时候就算有很多的人来拍门，他们也不会开门，因为，没有办法卖完了。
本文编辑：佚名
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