在以前，都是过年才吃一次肉，现在生活水平提高了，肉类食物也成为我们日常餐桌上不能少的食物之一。
加上现在肉类食物的做法也是多种多样，五花八门的肉类美食总让人垂涎欲滴。但肉类食物虽好，也是不能乱吃的，有些肉类中可能含有很多不好的物质，常吃食用对健康无益。
这几种肉类不要吃
1、鱼胆可能有人会说鱼胆有利于清肝明目。但鱼胆真的不能随意吃，每年都有很多人因为错食鱼胆而中毒。鱼胆汁中成分过于复杂，含有多种有毒物质，即使经过高温烹饪也不会消失，还是不吃为好！
2、羊悬筋羊身上有种筋不要随便吃，它就是羊悬筋。羊蹄筋和羊悬筋是不同的，羊蹄筋是羊蹄的韧带。羊悬筋又称蹄白珠，一般多表现为圆珠形或者说是串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织，有一定的毒性，最好不要吃。
3、鸡、鸭脖的腺体对于许多人来说,鸡脖子、鸭脖子都是美味。但也要注意，鸡脖、鸭脖上干净的肉质可以吃，不会有影响，但是要注意清洁周围的淋巴及气管，这些东西最好不要吃。淋巴集结体多分布在皮下，如果喜欢吃鸡、鸭脖子，又不愿意吃到这些淋巴组织，那么把皮去掉。
4、鸡头不要多吃从营养学上看，鸡头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。因此对于鸡头之类的东西，偶尔少吃可以，但不建议经常或者过量食用！
5、猪脖子上的肉疙瘩不能吃猪脖子上的肉疙瘩是我们平时说的肉枣部分，虽然听着名字还有点文艺，但是这个部分真的吃不得，因为这些地方含有大量的病菌。不过也要注意这种米猪肉与脂肪粒是两种完全不同的猪肉，米猪肉是不可以吃的，而脂肪粒猪肉属于正常现象。
6、鸡屁股鸡屁股上有两种腺体不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。如果处理的干净，这样的鸡屁股可以吃，但是鸡屁股中含有太多的油脂，所以不建议大量或多次食用。如何正确处理鸡屁股：注意在食用时一定要把鸡屁股上面皮内侧的两个球状物，也就是淋巴，给去除干净，这样就可以食用。
包饺子要避开这几种肉类
1、过期肉，变质肉馅一些不法商家会在卖不完的过期肉、变质肉再次加工成肉馅，进行出售。因为会与新鲜肉一同加工二次出售。因此新鲜度很难辨认。
2、手工肉馅在外面买的手工肉馅可能剁肉馅的砧板卫生清洁不到位，剁出的肉馅，携带病菌。加上买回肉馅也不方便再次清洗，因此建议自己打肉馅比较好。
3、调配好的肉馅在外面买一些配制好的肉馅可能没那么新鲜，加上这一类的肉馅经过长时间盐的腌制，容易产生亚硝酸盐这类致癌物质。或者放置太久也容易产生大量的细菌，吃多了可能对肠道健康不利。
不同肉类的营养价值
1、鸡肉——脂肪含量较低
鸡肉相比起猪肉、牛肉，蛋白质含量较高，去掉鸡皮的鸡肉脂肪含量较低。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
而中医认为，鸡肉有温中益气、补虚、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、虾——富含微量元素
虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
3、羊肉——冬令的滋养品
羊肉有助于，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品，多吃羊肉提高身体素质，提高抗疾病能力。
4、猪肉——滋阴润燥
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。具有补虚强身，滋阴润燥的作用。
