喜欢羊肉味的朋友，一定不要错过麻辣羊蹄，我做过很多次，今天发一份教程，帮助不会做麻辣羊蹄的朋友们，自己做一做，试一试，一定要提前6个小时做，不喜欢吃也不要紧，也可以做个外卖，街上味道好的卖到50一斤，最便宜的也在30多一斤，我这个羊蹄是16一斤（买了11斤，不多，没还价，记得以前买的13），加上配料、燃气也不过块钱，11斤带汤卖出去的话，按40一斤也能赚，废话不多说了，大家往下看。
首先我们要准备羊蹄，因为现在疫情的原因，我没敢买冷冻的羊蹄，买的是别人处理好，砸断之后，过了一遍油的半成品，这跟冷冻羊蹄做法都一样（不过我感觉冷冻的味道不好）。
葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、麻椒，还有郫县豆瓣酱或者用火锅料更好。因为这个是给别人做的，不让太辣，所以我没放辣椒，用的火锅料的微辣。喜欢辣辣感觉的一定要放辣椒，味道会更好，更好，好。
当然了，无论是自己吃，还是卖出去，一定要用牙刷刷一遍，保证干净才好。（顺便说一句，做羊肉汤的时候，羊肉不洗，不焯水，一直打浮沫）刷干净以后放在锅里备用。
起锅烧油，下入所有大料炒香，然后下入火锅料炒化，炒出红油。注意：下入火锅料之后不能炒太久，容易粘锅，感觉快粘锅的时候直接倒入羊蹄锅里（我用两个锅，一个炒锅，一个炖锅）。
锅里加水，没过羊蹄，加入生抽和老抽，十三香放一些，现在不要放盐。大火烧开之后，翻动一下，改成小火慢炖30分钟之后加盐，在慢炖10分钟。（时间不用卡的那么死，主要看你的主料怎么样了，是不是脱骨了）。
好了之后尝尝汤的盐味怎么样，一定得感觉到汤有点咸，羊蹄才能入味。刚做好的羊蹄盐味可能不够，不用急关火之后焖5个小时左右味道最好。我的已经做好了，大家看一看，每个人的口味不一样，如果你是第一次做，不要追求最得很好，很多身边的朋友也是在网上看视频、帖子学做饭，但只做一次，不好吃就放弃了，然后说自己做不好，希望大家一定要把自己做的每一步都记下来，等你第二次做的时候，一定会达到你满意。有什么疑问可以留言，我是第一次发这种教程，也不知道写的是否全面
