春来春去，再不吃野菜就要过时了。春天是一个吃货的季节，春季是一个吃野菜的季节，农村不吃野菜可能就说不过去了。现在的野菜不仅是味道鲜美，营养价值高，还可以起到养生的效果。城里也不少人很喜欢吃野菜，经常跑到农村来买，有些野菜已经成了稀罕货，一斤15非常抢手。就连农村以前只有穷人才吃的野草都成稀罕货了。
我们今天要说的这种野草，以前只有农民才会吃，有钱人家无人问津，如今一斤15元成了稀罕货。这种野菜在农村叫野菠菜，也有人叫羊蹄根，牛舌菜，貌似都很奇怪的名字，一般在山地里才能见到。
这野菠菜的味道非常不好，不爱吃酸的人尝一口就会吐出来。不过在闹饥荒的时候，没得吃，很多穷人为了生存下来，其他味道好的野菜吃完了，野菠菜也成了他们一道奢侈的野菜。所以说这野菠菜成了穷人的一种救命草，也只有穷人才敢吃。
野菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及草酸等营养物质。其中草酸让野菠菜及其难吃。但这野菠菜有不错的药用价值，可以凉血解毒，特别对止痒效果非常好。
这种野菠菜，农民主要采摘其嫩根，在这个季节山上最多，煮了可以吃，烫水也能食用。这种野菜基本没有人种植，采挖的都是野生的。在集市上卖一斤16元，当属一种稀罕野菜了。
你们吃过野菠菜吗？
