在农村，无论是沟边、田间地头、荒坡、山林、小路旁到处都能看到野生的植物，这些野生植物不但生命力很强，很多还是药食两用的野菜，牛耳大黄就是其中之一，别称：野菠菜、羊蹄草、土大黄、四季菜根、火风棠、羊蹄根、金不换、牛舌头叶等。
牛耳大黄和菠菜很像，在农村又叫它野菠菜，但牛耳大黄叶子草酸含量很高，多吃会中毒，现在有人工栽培品种，主要是吃叶柄部分。
牛耳大黄在中医里是比较出名的一种植物，是一味中草药，具有清热解毒，凉血止血，通便杀虫之功效。常用于急慢性肝炎，肠炎，痢疾，慢性气管炎。
在民间有偏方，牛耳大黄治脚气有奇效，将牛耳大黄在米错里浸泡一周，用时将浸泡的药液反复涂抹患处，一日三次，三天一个疗程，可治愈脚气。
牛耳大黄是天然的原生态护发精品，用它来洗头，可使头发乌黑铮亮，光滑柔软，而且不生头屑。用法很简单，将牛耳大黄的叶子煮水几分钟，用浸泡的水洗头即可，洗头时用它的叶子在头上揉搓效果更佳。
