主料与配料大揭秘：
主角登场：羊蹄克，肥美鲜嫩，等待变身美味。
香料集结号：干辣椒30克、干红花椒干青花椒各5克，八角5克，桂皮3克，白芷、甘草、白胡椒粒各3克，山奈、毕菝各3克，小茴香2克，白蔻2克，香叶1克，丁香半克，还有去籽草果一颗，这些神奇的调料将赋予羊蹄独特的风味。
调味宝典：郫县豆瓣酱克，菜籽油、色拉油、鸡油各克，辣鲜露克，火锅底料50克，鸡汁30克，葱姜各30克（分两次使用），食盐、鸡精、味精各20克，还有冰糖5克用于提味，另需克冰糖炒糖色。
动手制作，美味不等待：
羊蹄变身记：先用喷枪给羊蹄来个“火焰洗礼”，去毛去异味，然后泡入清水中，刮洗干净，再泡一会儿，让血水悄悄溜走。
焯水去腥：锅中加水，羊蹄下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮开后，浮沫拜拜，温水洗净，羊蹄更清爽。
香料唤醒仪式：香料们泡个热水澡，加点白酒提香，20分钟后，洗净晾干，准备上岗。
炒糖色艺术：锅中少许油，冰糖入锅，小火慢炒，从透明到金黄，再到棕红冒泡，开水一浇，糖色搞定。
卤汤熬制：三油齐下，葱姜爆香，豆瓣酱、火锅底料接力，红油翻滚。香料们加入，炒香四溢。高汤或清水加入，调料齐下，大火烧开，卤汤诞生。
羊蹄卤制：羊蹄入锅，小火慢炖1.5小时，时间见证美味。关火后，再焖泡20分钟，让味道深入骨髓。
出锅享用：羊蹄软糯，香辣入味，一口下去，满嘴留香。家庭版麻辣卤羊蹄，成功！
