在羊的身上，小易最爱吃的就两个部位，一是羊肉，二是羊蹄，羊肉大家都知道，自然不用多说，这里要说的是羊蹄，它弹性很足，很有嚼劲，最主要是它含有充足的胶原蛋白，小易在很多地方吃过，虽然每个地方做的都有其特色，但是最符合我口味的还是在新疆吃过的那次，那里做的香辣羊蹄，不是辣，而是正宗的香辣。
文/小易
很多人都认为，羊蹄要在天冷的时候吃最好，其实对于一个吃货来说，天气的冷热根本阻止不了对吃的欲望，尤其是女性朋友更是偏爱羊蹄，仅仅是为了那充足的胶原蛋白也要将它吃个够，今天不仅有正宗的香辣羊蹄，还有两种方便的家庭做法，三种方法足够你吃一个夏天了。
上次去石河子吃过正宗的羊蹄后，也不忘和当地人学习了手艺，香辣的味道配上冰凉的啤酒，那真是在夏夜放松的最好方式之一了，喜欢的不妨来试试。
原料准备：羊蹄15个、白萝卜g、白酒50g、红枣、耗油10g、花椒10g、盐20g、桂皮15g、草果15g、蒜、姜、黄豆酱25g、西红柿酱50g、干辣椒25g、胡椒粉20g、麻椒20g、老抽10g、白糖10g、洋葱
加工方法：1、先将羊蹄去毛洗净，锅里烧开水，将羊蹄、白酒、白萝卜放进去焯水3分钟，然后捞出来放到压力锅里，加入花椒、桂皮、盐、草果、红枣和水，炖30分钟，捞出来备用；2、锅里热油，放蒜和姜炒香，放干辣椒、西红柿酱、麻椒、黄豆酱、胡椒粉和羊蹄炒香，再加入耗油、白糖和老抽炒匀，然后加g原汤焖2分钟，盛在摆满洋葱的盘子里就做好了（最下面应该放馕，但是小易这里弄不到馕）。
想做出正宗的味道，免不了要折腾一番，如果看完前面的正宗做法，感觉有些麻烦的朋友，可以看看下面的做法，这个加工方式比较简单，更适合在家里操作。
材料准备：羊蹄、干辣椒、蒜、姜、葱、料酒、八角、花椒、老抽、料酒、生抽
加工方法：1、羊蹄洗净切块，放在盆里，加入姜、盐和料酒腌几分钟；2、锅里热油，放入姜、葱、蒜、花椒和八角炒香，再放羊蹄、生抽和老抽炒匀，撒一些干辣椒碎后加入水烧开，盖上盖炖30分钟就做好了。
天热也不能总吃辣，要不然是会上火的，羊蹄用来红烧也是相当不错的，而且操作更简单。
原料准备：羊蹄7个、白糖10克、姜10克、葱15克、料酒5毫升、白酒5毫升、八角、酱油10毫升、老抽20毫升、盐5克、五香粉5克、桂皮3克、水毫升
加工方法：1、羊蹄清理干净、准备好姜片和葱段；2、热锅放油，加白糖炒糖色，放入羊蹄炒上色，加入水和其它所有调料炒匀，用大火烧开，再调成小火炖1小时就做好了。
